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新吃法回味茶香虾

发布时间:2019-06-05 10:50:27 编辑:笔名
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虾的做法很多,一般是红烧,油焖,糖醋或者清炒,今天给大家介绍一种新的吃法——回味茶香虾,香香香

材料:草虾、绿茶

配料:蒜头、细青椒

调料:油、椒盐粉、黑胡椒粉、生抽

1、虾拿出来常温解冻,洗净剪去虾须;(当然新鲜的虾)

2、茶叶准备好,用少许温水洗去灰尘;

3、然后冲破入大碗开水,将茶叶完全的泡展开来;

4、泡好的茶叶将水滤开备用。

5、锅内烧开水,加适量盐,倒入虾灼至虾身弯曲后捞起过凉滤水;

6、将灼好的虾倒入茶水中,浸半小时后捞起擦干水份;

7、锅烧干,倒入比平时炒菜多一倍的油,烧至微冒烟时,倒入虾炸至颜色变深后捞起,复炸一遍,至虾皮酥脆;

8、锅内留底油,倒入挤干水的茶叶煸香至酥脆;

9、倒入青椒粒和蒜蓉煸香;

10、倒入炸好的虾翻炒,用椒盐粉、黑胡椒粉和几滴生抽调味即可。

成功啦

TIPS:

浸茶汤的时间要长一点,不然不够入味。

虾在炸之前要擦干水份,不然倒入锅中容易溅油。

炸好的茶叶如果碾成茶碎会更香些。(功课没做好,没注意这个细节,不过成片的茶叶当菜吃,也另有一番风味)

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